あるテレビドラマのワンシーンで、和菓子職人さんが言った言葉がとても心に響いた。 「小豆（あずき）の声を聴く。」 鍋の中でコトコトと煮られている小豆の声って？ 思い浮かんだのが和紙作りの「煮熟（しゃじゅく）」という工程。 […]
